Algunas sustancias presentan propiedades similares:
Tienen un sabor ácido característico.
Disuelven los metales a la vez que desprenden hidrógeno.
Cambia el color de algunas sustancias, llamadas indicadores.
Pierden sus propiedades cuando se mezclan con bases.
Las sustancias que tienen esas propiedades se denominan ácidos.
Por regla general, los ácidos tienen un átomo de hidrógeno en su molécula, aunque pueden tener más de uno, y al disolverse en agua lo liberan como un ión hidrógeno positivo, quedando el resto de la molécula como anión:
HÁcido
H+ + Ácido-
Para medir la acidez de una sustancia se emplea la escala de pH, que va de uno a 14. Si el pH = 7, la sustancia es neutra. Cuanto menor sea el pH, más ácida es la sustancia. pH = 1 es más ácido que pH = 5.
El rojo indica ácido
Para medir la acidez, se emplea papel indicador. Rojo indica acidez y azul alcalinidad
Muchas sustancias de uso corriente son ácidos