Todo empezó por una simple cosecha de remolacha, cuando en el año 1954. el científico francés Luis Pasteur investigó los problemas que la fermentación alcohólica generaba en la industria de transformación de remolacha de azúcar. Demostró que la fermentación se debía al desarrollo de un microorganismo que flota en el aire como vehículo, hasta que da con el medio donde afincarse y reproducirse.

De ahí que, para neutralizar al microbio culpable, el científico ideo unos ingeniosos procesos de esterilización que se conocen con el nombre de pasteurización. Los esfuerzos de Pasteur se encaminaron entonces hacia el campo de la bacteriología. Así sentó las bases de la biología moderna y descubrió agentes microbianos causantes de las enfermedades infecciosas. Propuso además que los cirujanos esterilizaran sus instrumentos por medio del calor para evitar la proliferación de los gérmenes en los quirófanos. Todas sus iniciativas en este sentido, junto con la magnitud de sus descubrimientos contribuyeron decisivamente a mejorar la esperanza de vida del hombre, que si en 1850 era de 38 años, hoy se mantiene alrededor de los 70.

tomado de https://www.academia.edu/18245013/Comprensi%C3%B3n_Lector1.